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　　做法：春笋切成
片后加少许 盐捞出后用

清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热， 倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 
左
 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。