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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后
用清
水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大 火 煮开后转中火。 煮到
水快熬干的时 候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。