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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少 量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。

煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖 焖。