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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入 生抽
 、老 抽、蚝油翻 炒均匀
，加入少量清水 半掩住 春笋，
盖上锅盖大火
煮开后转中火。

煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。