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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热， 
倒入2 勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、  葱段翻炒 1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开  后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。