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　　做法  ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料

，武火煮沸，转中小火煲一 个  半小时，下盐调味即可品尝。