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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一 小 块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
 放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即
可品尝。