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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水 浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 
，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
 左右。再加入生抽、老
 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春
笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。