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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮 泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放  入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮 沸，转中小火 煲一个
半小时，下
盐调
味即可品尝。