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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清

水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左
 右。再
加入生抽、老抽、蚝 油翻 炒均匀， 加入少量
清水半掩住春笋，
盖上锅 盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。