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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、

牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老  抽、蚝油翻 炒均 匀，加入少 

量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。