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　　做法：洗

净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上 擦一遍， 放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至 微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其  他材料  ， 武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。