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　　做法：洗 净宰
好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅  上擦  一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮

 好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸  ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。