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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞 出
后用清水浸泡，生姜 
切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段 
翻炒1 分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
 ，翻炒均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。