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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜 切 片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛  肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽
  、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。