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　　做
 法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油
，放入生姜、春 笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、 蚝 油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火。

煮到 水快熬干的
时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。