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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞


出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒 1分
钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋 ，盖 上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
 时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁 时盖上锅盖焖。