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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡  软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中 小 
火煲一个半小
时，下盐调味
即可 品尝。