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做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋 
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒 均 匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入 
盐，翻炒均 匀稍收汁 时盖 上锅盖焖。