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　　做法：春  笋切成片后加少许盐捞出 
后用 清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热 ，倒入
2勺油
，
放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
 上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快 熬干的时候加入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖

上锅盖焖。