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做法：洗净宰 好鲫鱼 ， 洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油

，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个
半小时 ，
下盐调味即可品尝。