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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热
锅，用姜块 在锅上擦一
遍，放两勺油，待油
 六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸
瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸 ，转中小火煲
 一个半小时，下盐调味即可品尝。