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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。 锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再  加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中 火。煮到
水 快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。