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　　做法： 春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛 肉片、葱段翻
炒1分钟左  右。再加  入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量
清水半 
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。