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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛 
肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋
，盖上锅盖大火 煮开后转中火  。煮到水快
熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。