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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小  块姜，热锅 ， 用姜块在锅上擦一遍，

放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清 水，
放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。