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　　做法：洗净宰 好
鲫鱼，洗净淮山和薏

米 
。用清水把陈皮  泡软  ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块  在锅上擦一遍，放两勺油
 ，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮


沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调 味 即可
品尝。