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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水 浸 泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧  热 ，倒入2勺
油 
，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
 1 
分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住 
春笋，盖上 锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。