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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗
净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲
一个半 小时，下盐调味即可品尝。