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　　做法：春笋切成片后加 少
许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜 、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮 到水快 熬干的时候加 入盐，翻炒 均匀  稍收

汁时盖上 锅盖焖。