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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮
山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂 一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼， 
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。