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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱 切成段。 锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、 牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀  ，加入少量清水半掩住春笋，盖

上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时 盖上锅盖焖。