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　　做法：春笋 切 成 片  后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜 切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、
 蚝油翻炒
均匀，
加入 少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到
水快熬 干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。