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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用 清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、 葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 
盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。