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　　做法：洗净宰
好鲫
鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡 软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍， 放两勺油，待油六成热下

鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。