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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生
 姜
 切片， 葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖 焖。