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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺
油，
 待油六成热  下鱼，煎

至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材 
料，武火煮沸，转中小火煲一个 
半小时，下盐调 味 即可品尝。