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做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左  右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。
煮到水快 熬干的时候加

入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。