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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮

泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺

油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦

煲里的清水，放入 煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小
时，下盐 调味即可品尝。