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　　做法

：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切 成段。锅烧热，倒入 
2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。 再加
入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
 ，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转 中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。