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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后 用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。  锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。

煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上
锅盖焖。