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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
 锅 上擦一遍，放两勺油
，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下

盐调味即可
品尝。