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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切
片， 
葱切成段 。 锅 烧热，倒入

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勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分  钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清  水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒 均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。