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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片 ， 葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大 火煮开
后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。