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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清

水浸泡，生姜切片 ，葱切 成段。锅
烧热，倒入2勺油， 放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分  钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。  煮到
水快熬干的时候加 
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。