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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生  姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、

老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大
火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻
炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。