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　　  做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅
上擦一

遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，

武火煮沸，转中小
火
煲一个半小时， 下盐 调味即可
品尝。