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　　做法：春笋切成片
后 加

少许盐捞出后用
清 水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 
分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
 中火。煮到水快熬干的时
 候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。