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　　  做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清  水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1
分钟左右 。再加入生抽、老 抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。