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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞
 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅  烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、

老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春 笋 ，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。